Cómo comercializar pan a personas mayores de 35 años.
El pan, tal como lo define la compañía de investigación de mercado Mintel, puede ser tan diverso como el pan recién hecho, rollos, tortillas, tacos, panecillos y panecillos ingleses. No incluye productos de postres horneados, como pasteles o magdalenas. Dado que el pan adorna el 99 por ciento de las mesas de los hogares de los EE. UU., Podría pensar que el pan de marketing estaría predicando al coro. No obstante, dado que los jóvenes de 18 a 24 años comen la mayor cantidad de pan de todos los grupos de adultos, a las panaderías les puede resultar útil centrar sus esfuerzos de mercadeo en subgrupos mayores de la población, como los mayores de 35 años.
Segmentación de mercado
La segmentación del mercado es la técnica que utilizan las empresas para desglosar su clientela en distintos grupos. Esta es una manera para que se enfoquen en segmentos específicos de la población y diseñen productos para satisfacer mejor las preferencias de esos grupos. Los clientes pueden segmentarse según su comportamiento, demografía, ubicación y psicografía, o valores e intereses. Una panadería que esté interesada en ganar el patrocinio de la población mayor de 35 años debería estudiar este grupo demográfico para descubrir qué hace que este subconjunto en particular "marque" y qué panes más le harían cosquillas.
El demográfico Over-35
Los consumidores mayores de 35 años abarcan varias generaciones, cada una de las cuales tiene sus propias características distintivas. Si los "baby boomers" son el grupo de edad para mayores de 35 años del panadero, él podría satisfacer sus impulsos nostálgicos y desear regresar a los "viejos tiempos", cuando no tenían que preocuparse por la seguridad de sus trabajos. Ofrecer productos derivados del pan de su infancia que ya no están disponibles podría ser una forma de atraerlos. Los mayores de 35 años que ya están jubilados pueden tener ingresos fijos y grandes facturas de atención médica, en cuyo caso ofrecerles direcciones de panes saludables a bajo costo sus necesidades.
Preferencias de sabor
El sitio web de la Asociación de alimentos especializados delinea qué productos de pan atraen a qué grupos de edad son más importantes. Sobre la base de un estudio realizado en 2011 sobre adultos que comían pan de más de 18 años, descubrió que el consumo de pan de centeno y pan de centeno es el más alto entre los más de 65 años. El pan de pasas también fue favorecido por estos adultos, mientras que el consumo de pan de papa fue más bajo, de todos los grupos de edad. En lo que respecta al pan blanco, el consumo disminuyó progresivamente a medida que el grupo envejecía, siendo más favorecido por el conjunto de 35 a 44 años. Entre los niveles más antiguos de consumidores de pan, el grupo de edades entre 45 y 54 años disfrutó de más pan francés / italiano que sus homólogos.
Estrategias de marketing
Los comerciantes de pan pueden aprovechar las tendencias dentro de estos grupos designados para refinar y adaptar sus mensajes y presentar productos de una manera que invite a las generaciones anteriores a tomar nota. Retail Bakers of America señala que con la participación en las redes sociales creciendo entre los 35 y los 54 años de edad, y más de la mitad de los 35 a 44 en las redes sociales, el marketing a través de estas redes en línea es una forma clave de llegar a estos segmentos. .