¿Qué licencia necesitas para abrir un bar?
Abrir una barra es difícil de la misma manera que iniciar un nuevo negocio es difícil, pero también tiene muchas otras dificultades que son exclusivas del consumo de licor. Muchas jurisdicciones tienen impuestos adicionales, además de que hay problemas adicionales de acoso sexual y seguridad de los trabajadores y patrones donde se consume el licor, así como también obligaciones obligatorias de seguro. Y, sobre todo, cuestiones relacionadas con la concesión de licencias.
Este artículo cubre el área de licencias en resumen: disponibilidad y tipos de permisos y licencias requeridos, y su rango de costos. Esto no le dará toda la información que necesita para abrir una barra, pero cuando termine el artículo, tendrá una mejor idea de lo que generalmente se requiere y dónde ir para obtener información adicional.
¿Es incluso posible?
Lo primero que debe averiguar es si su ciudad o condado incluso venderá o aprobará una nueva licencia para abrir un bar. Algunas jurisdicciones no lo harán, o lo harán solo si se cumplen condiciones específicas y, a menudo, muy costosas. Por ejemplo, en San Francisco, la mayoría de los empresarios que están interesados en abrir un bar, compran un bar existente, junto con la licencia del bar, porque obtener una nueva licencia es notoriamente difícil. En muchas áreas metropolitanas, pero especialmente en California, varios grupos de vigilancia vigilan la licencia de la barra y no dudarán en abogar por una licencia, cuando creen que la ubicación propuesta está saturada.
La licencia en sí proviene del estado de California, y se requiere mayor aprobación del condado y la ciudad. Nada de esto es fácil, pero obtener la aprobación de la ciudad es casi imposible. Durante muchos años, la ciudad no aprobó nuevas licencias. En 2018, es teóricamente posible, pero obtener la aprobación de la ciudad puede llevar años y, como señaló un observador, "la mayoría de las personas fracasan ... después de pagar miles de dólares no reembolsables a la ciudad".
La (s) licencia (s)
Si se puede obtener la licencia de licor requerida, junto con la aprobación de los gobiernos de su estado, condado y ciudad, la siguiente pregunta es: ¿Qué tipo de licencia necesito? Se requieren diferentes licencias en la mayoría de las jurisdicciones, según los detalles de su bar: Wine bar; barra completa comida; sin comida; entretenimiento o no Para citar nuevamente el peor de los casos, San Francisco requiere seis tipos diferentes de licencias, cada una con sus propias regulaciones detalladas: publicidad permitida, contrataciones aprobadas y horas de operación. Para encontrar los requisitos de licencia para su ubicación en particular, Google: "licencia de barra de licor del estado, condado, ciudad [su ubicación]".
También necesitará un Número de Identificación de Empleador Federal (EIN) y, muy probablemente, un contador con experiencia en el negocio de restaurantes para asegurarse de que su informe del IRS cumpla con los requisitos.
Eventualmente, habrá licencias adicionales, como las licencias requeridas para reproducir música de fondo, que provienen de dos organizaciones de licencias diferentes y, sí, enviarán un inspector para que las revise. Muchas jurisdicciones (y casi todas las ciudades) requieren un permiso de salud o saneamiento, junto con inspecciones periódicas de seguimiento para garantizar el cumplimiento. En algunas áreas, también necesitará un permiso de uso de la propiedad para asegurarse de que su barra cumpla con las regulaciones de zonificación.
Solo por razones de licencia, muchas personas sugieren contratar un abogado con experiencia en negocios de restaurante para que lo guíe en la fase de inicio.
Costos de puesta en marcha y licencias
El costo de todas estas licencias y permisos varía significativamente, dependiendo de la ubicación de su bar. La experiencia de los abogados y contadores que necesitará para asegurarse de cumplir con estos requisitos se suma a estos costos. Las estimaciones de los costos de inicio promedio varían desde un mínimo de $ 150, 000 hasta un pub de un barrio existente (solo para osos y vinos) en casi cualquier cifra que pueda imaginar. Un bar decente que sirve comida probablemente costará al menos $ 1 millón, pero una extravagancia como la Tavern on the Green de Nueva York costó muchos millones (y, en 2018, a pesar de la gran inversión, parece estar luchando por sobrevivir, con chefs rotativos, reseñas de alimentos mediocres, menciones de snarky en revistas de lujo y conflictos laborales en curso).