Cómo lanzar una exitosa fábrica de cerveza

La apertura de una cervecería es una perspectiva tentadora para aquellos que tienen interés en las cervezas y licores. Sin embargo, además de un buen conocimiento del proceso de elaboración de la cerveza, se requiere una investigación de mercado exhaustiva para que su cervecería sea exitosa. No solo su producto tiene que ser deseable, sino que también debe aprender cómo llevar su bebida al mercado. Muchas empresas nuevas de cervecería comienzan así de pequeño y se expanden más tarde con el éxito de su producto.

1.

Realice una investigación de mercado exhaustiva en su mercado local y nacional. Dicha investigación depende del tipo de producto que desea traer al mercado. Recuerde que en los Estados Unidos, la industria cervecera está en gran parte dominada por unos pocos conglomerados internacionales muy grandes. Las cervecerías, sin embargo, dependen en gran medida de la demanda y los gustos locales. Su cámara de comercio local puede ayudarlo con dicha investigación. Visite bares y vendedores de cerveza y licores para conocer las demandas y gustos locales.

2.

Utilice su investigación de mercado para decidir la escala y el tipo de su cervecería. Muchos gerentes de cervecería prefieren comenzar poco a poco y expandirse más tarde si existe una buena demanda de su producto. Una pequeña cervecería puede costar alrededor de $ 100, 000 para comenzar, y solo elaborará una o dos variedades de bebidas.

3.

Realizar una prueba de prototipos de bebidas. Produzca muchas muestras y variedades diferentes de cerveza o licor, y pida su opinión a sus amigos o familiares. Recuerda que lo que disfrutas no es necesario de lo que disfruta el público. Algunas startups incluso dan un pequeño lote de sus cervezas artesanales a bares locales para probar sus ventas. Sin embargo, esta última ruta requiere que haya obtenido las licencias de salud y seguridad necesarias para las ventas y el consumo público.

4.

Compra las instalaciones y maquinaria necesaria para la producción. Si comienza poco y se está especializando en cerveza, se requieren al menos 15 barriles para un nivel de producción que logre economías de escala y, por lo tanto, una ganancia. También necesitará equipo de embotellado y envasado. La escala de la cervecería en su inicio, por supuesto, depende del licor que esté haciendo. Obtenga la certificación de salud y seguridad, que está disponible a través de las autoridades estatales.

5.

Organizar la distribución. Esta es quizás una de las partes más difíciles del proceso de puesta en marcha, ya que la gran mayoría de los canales de distribución están monopolizados por los grandes conglomerados internacionales. Muchas cervecerías pequeñas recurren a distribuir su producto por su cuenta, lo que requiere mano de obra, tiempo y dinero. Llevar su producto al público en general es la clave para una cervecería exitosa. No importa qué tan bueno sea su producto, no importará si no aparece en las tiendas o bares.