Las ventajas de tener un inventario limitado en un mercado de comestibles

La gestión de inventario es un acto de equilibrio para muchas pequeñas empresas. El propietario de un negocio combina la necesidad de satisfacer la demanda de los clientes con el costo de mantener los artículos en stock. Para un mercado de comestibles que lleva muchos artículos diferentes, es importante no excederse. Hay varias ventajas de tener un inventario limitado en el negocio de comestibles.

Almacenamiento

Mantener menos artículos en el inventario libera espacio en el almacén o en el almacén. Con un sistema de inventario justo a tiempo, adaptado de las prácticas de fabricación japonesas conocidas como Kanban, los llenadores de pedidos reponen el stock a medida que disminuyen los suministros, y el stock recién entregado va directamente a los estantes de las tiendas. El sistema hace que haya más espacio que anteriormente estaba dedicado al almacenamiento de inventario disponible para otros usos.

Deterioro

Muchos artículos en una tienda de comestibles tienen una vida útil limitada; Algunos no pueden ser vendidos después de su fecha de vencimiento. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Los supermercados en 2006 perdieron un promedio de 4.5 por ciento de su inventario de carne, pollo y mariscos debido a la pérdida de alimentos. Mantener inventarios extendidos de productos perecederos tales como productos, carne y productos lácteos es riesgoso porque estos artículos deben ser entregados rápidamente o eliminados. Un corte de energía o una falla en el sistema de refrigeración de la tienda también puede poner en riesgo grandes inventarios de estos artículos.

Eficiencia

Otra ventaja si el pedido de pequeñas cantidades de inventario a la vez es la eficiencia obtenida al realizar y procesar pedidos más pequeños. Con un inventario limitado, el personal del almacén realiza pedidos más pequeños y ajusta las cantidades ordenadas para satisfacer la demanda del producto. Con el tiempo, tienen una idea de cuánto durará cada pedido y cuánto durará cada orden, y la eficiencia del sistema de reposición de inventario mejora.

Ingresos

El inventario no genera dinero para el mercado de comestibles hasta que se vende a un cliente. Hasta entonces, los costos asociados con el inventario, como el almacenamiento, los seguros y los impuestos, continúan aumentando, lo que reduce el margen de beneficio cuando el artículo finalmente se vende, si es que lo hace. Contar el costo real del inventario obsoleto demuestra que un sistema de inventario limitado es el mejor

camino.