Sobre el negocio de la panadería
Las empresas de panadería, junto con las empresas de fabricación de tortillas, emplearon a cerca del 18 por ciento de los empleados de la industria de fabricación de alimentos en 2008, según la Oficina de Estadísticas Laborales en el informe en línea, "Fabricación de alimentos". Según Hoover.com, en un resumen en línea del informe titulado "Productos de panadería", según Hoover.com, las 50 principales empresas del sector ganan el 80 por ciento de esos ingresos.
Historia
Los productos horneados se remontan a la historia antigua, según Stephen Holloway, que escribió para Kitchen Project.com en el artículo en línea, “La historia del pan”. Los egipcios hornearon pan hace miles de años, y los panaderos se unieron a los gremios de panaderos en la Antigua Roma. En los Estados Unidos, las panaderías de la era colonial eran lugares sociales donde las personas se reunían para calentarse y chismear, según Food Timeline.org en el artículo en línea, "Colonial and Early American Fare".
Los tipos
Las panaderías pueden abarcar desde pequeñas empresas artesanales, que se especializan en uno o dos artículos, hasta grandes panaderías industriales que suministran a los minoristas de alimentos productos horneados empacados, según A Touch of Business.com en el artículo en línea, "Cómo iniciar una panadería". Franquicia Las panaderías crean productos horneados con acceso al reconocimiento de la marca, la base de clientes y las oportunidades de tutoría disponibles después de pagar las tarifas de franquicia regulares. Las panaderías también pueden aventurarse en oportunidades de catering; por ejemplo, entregar panecillos calientes y donas y jugo de naranja fresco a las oficinas comerciales antes de las reuniones importantes. Las panaderías a veces se especializan en solo uno o dos artículos, como pasteles de boda o panecillos preparados según los estándares kosher. También puede comenzar una panadería especializada en productos horneados para mascotas, según Style Career en el artículo en línea, "Pet Bakery".
Licenciamiento
Las panaderías requerirán permisos para operar, incluida una licencia comercial, un número de identificación fiscal, una licencia de venta minorista y un permiso de alimentos, de acuerdo con "Cómo iniciar una panadería". Consulte con las agencias locales para obtener información sobre los requisitos del área y las pautas reglamentarias. En California, por ejemplo, la industria panadera está regulada por el Departamento de Bebidas Alcohólicas.
Equipo
Deberá comprar o arrendar una variedad de equipos para iniciar un negocio de panadería, de acuerdo con "Cómo iniciar una panadería". Esto incluye mezcladores, hornos, materiales de embalaje (como bolsas de papel blanco o cajas de donas plegables) y materias primas Para la creación de productos horneados. Los clientes que quieran cenar necesitarán mesas y sillas para disfrutar de sus croissants, pasteles y galletas. Las empresas de panadería también necesitan suministros de oficina estándar, como tarjetas de visita, teléfono, fax para presentar ofertas, computadora, software de contabilidad e impresora.
Consideraciones de precios
Las panaderías minoristas pueden verse afectadas por los rápidos cambios en los precios de los ingredientes clave, lo que requiere la necesidad de aumentar los precios para los clientes, según Edward Lee en el artículo de 2008, "Ajuste su negocio de panadería", en Modern Baking.com. Algunas panaderías aprovechan esas oportunidades para educar a los clientes sobre la relación entre el costo del aceite o los huevos de soja y su strudel diario, según el artículo, incluso pidiéndoles que firmen peticiones relacionadas con la legislación agrícola. Considere promocionar un artículo que siempre seguirá siendo el mismo precio. Por ejemplo, $ 1 día de productos horneados o $ 1 tazas de café.